🔪 Procedimento
Prepara il forno e lo stampo
Preriscalda il forno a 170°C (statico) o 160°C (ventilato).
Imburra e infarina una tortiera oppure rivestila con carta da forno.
Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti con fruste elettriche).
Aggiungi yogurt, olio, limone
Incorpora lo yogurt, l’olio di semi, la scorza e il succo di limone. Mescola bene.
Unisci le polveri
Setaccia insieme la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungi al composto un po’ alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità.
Versa e inforna
Versa l’impasto nello stampo.
Cuoci in forno per circa 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia raffreddare e decora
Fai raffreddare completamente la torta su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍰 Consigli Extra
Vuoi una torta ancora più soffice? Usa albumi montati a neve e incorporali delicatamente all’impasto.
Per un gusto più intenso di limone, puoi aggiungere qualche goccia di aroma naturale di limone.
Variante golosa: farcisci con una crema al limone o yogurt greco e miele.
Conservazione: in un contenitore ermetico, resta morbida per 3–4 giorni.
