👨🍳 Preparazione passo passo
Caramelizzare le cipolle:
Sciogliere il burro e l’olio in una casseruola capiente. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti, mescolando frequentemente, fino a doratura e ammorbidimento.
Aggiungere la farina:
Cospargere la farina sulle cipolle, mescolare bene e cuocere per 2 minuti per addensare leggermente la zuppa.
Aggiungere il liquido:
Versare il brodo caldo, aggiungere vino bianco a piacere, alloro e timo. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Preparare i crostini:
Tostare le fette di pane, quindi cospargerle con il formaggio grattugiato. Grigliarle per qualche minuto fino a doratura.
Comporre e servire:
Versare la zuppa calda in ciotole resistenti al calore, aggiungere una fetta di pane tostato in ogni ciotola e cuocere in forno per 2-3 minuti per dorare la zuppa. 💡 Consigli della nonna
Più lentamente le cipolle caramellano, più saporita sarà la zuppa.
Per un tocco ancora più rustico, aggiungete qualche goccia di aceto di vino rosso a fine cottura.
Il formaggio Comté o Gruyère stagionato è perfetto per un gratin ricco.
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