👩🍳 Procedimento
1) Prepara le verdure
Taglia tutte le verdure a cubetti: cipolla, sedano, carota, patata, zucchina, pomodoro e fagiolini.
2) Soffritto leggero
In una pentola scalda l’olio.
Aggiungi cipolla, sedano, carota e (se ti piace) l’aglio schiacciato.
Fai rosolare 3–4 minuti senza far colorire troppo.
3) Aggiungi il resto
Unisci patata, zucchina, pomodoro e fagiolini.
Copri con brodo vegetale caldo.
Aggiungi una foglia di alloro.
4) Cottura
Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci 25–35 minuti, finché le verdure sono tenere.
Regola di sale e pepe.
5) Servi
Togli la foglia di alloro.
Servi la zuppa calda con un filo d’olio crudo e una spolverata di prezzemolo o basilico.
🌟 Varianti della zuppa
Con legumi: aggiungi ceci o lenticchie già cotti.
Con pasta o riso: aggiungi 50 g di pasta corta o riso negli ultimi 10–12 min.
Più cremosa: frulla metà zuppa e rimescola.
Zuppa detox: elimina il soffritto e usa solo acqua e verdure.
Con erbe: timo, rosmarino, maggiorana.
Se vuoi, posso darti una versione:
🍲 light,
🥦 tutta verde,
🍅 toscana,
🌽 con verdure di stagione,
oppure una zuppa molto cremosa tipo vellutata!
