Cuoci le uova in acqua bollente per 9 minuti, raffreddale, sgusciale e tagliale a metà. Affetta avocado e pomodorini. Disponi tutto in una ciotola insieme a rucola, mais e cipolla. Condisci con spezie e un filo d’olio extravergine se desideri.
2. Insalata con tonno, uova e ceci
Ideale per chi cerca una fonte proteica completa, perfetta dopo l’attività fisica.
Ingredienti (1 porzione):
1 uovo sodo
70 g di tonno al naturale
80 g di ceci già cotti
1/2 avocado
6-8 pomodorini
6 olive verdi
Qualche fetta di cetriolo
1 manciata di spinacino fresco
Tempo: 10 minuti
Calorie: ~420 kcal
Procedimento:
Sistema le verdure a crudo sul fondo della ciotola, poi aggiungi tonno sminuzzato, ceci, uovo a fette e olive. Completa con un pizzico di pepe e, se vuoi, un cucchiaino di aceto di mele.
3. Insalata estiva con feta e mais
Fresca, colorata e croccante: questa insalata è perfetta come piatto unico leggero.
Ingredienti (1 porzione):
1 uovo sodo
50 g di feta sbriciolata
60 g di mais
1/2 avocado
1/4 di cipolla rossa
4-5 pomodorini
Qualche fetta di cetriolo
Coriandolo fresco (opzionale)
Tempo: 10 minuti
Calorie: ~360 kcal
Procedimento:⏬⏬⏬
