INGREDIENTI
(teglia da 16 cm)
3 uova
8 g di succo di limone
250 g di yogurt greco
30 g di farina 00
10 g di amido di mais
65 g di zucchero
Scorza di un limone
Preparazione
1. Separare il tuorlo dall’albume.
2. Unire la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e la farina setacciata ai tuorli e sbattere bene.
3. Aggiungere il succo di limone agli albumi (a temperatura ambiente) e iniziare a montare. Quando il composto si addensa, aggiungere 1/3 dello zucchero e sbattere altre tre volte. Il composto deve essere liscio e montato.
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