1. Preparare la pasta per torta
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Per iniziare, avrai bisogno di una pasta per torta precotta. Puoi preparare la tua pasta per torta da zero o usarne una già pronta per comodità. Se la prepari in casa, segui la tua ricetta preferita e cuocila fino a doratura. Metti da parte la pasta per torta a raffreddare mentre prepari il ripieno.
2. Tostare le noci pecan
Distribuire le noci pecan tritate su una teglia e tostarle in forno preriscaldato a 175 °C per circa 8-10 minuti, fino a quando non saranno fragranti e leggermente dorate. Controllare la cottura per evitare che si brucino. Una volta tostate, togliere le noci pecan dal forno e lasciarle raffreddare.
3. Preparare la crema di ripieno
In una casseruola di medie dimensioni, unire la panna, il latte intero, lo zucchero semolato, l’amido di mais, i tuorli d’uovo e il sale. Sbattere il composto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere il composto, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e non raggiunge un leggero bollore. Ci vorranno circa 8-10 minuti.
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