Il cavolfiore è stato quasi dimenticato. Una di quelle che fanno la spesa speranzosa: nessuna ricetta in mente, solo buone intenzioni. Si è soffermato in frigo per giorni, infilato dietro latte d’avena e avanzi, aspettando tranquillamente il suo momento.
Poi è arrivata una serata inquieta. Dopo aver scorrito all’infinito e ancora incerto su cosa mangiare, ho aperto il frigo e l’ho individuato di nuovo. Quell’umile testa di cavolfiore si sentì improvvisamente una soluzione.
Non volevo il solito vapore o arrosto. Ho bramato crunch, colore, e un piccolo calcio. Così ho improvvisato: frusta, immersione, rivestimento e cottura. Niente regole, solo curiosità. Il risultato? Fiori dorati e croccanti con un sussurro di spezie e un sacco di comfort.
📋 Ingredienti
| Ingrediente | Importo |
|---|---|
| Cavolfiore (grande testa) | 1, tagliati in fioretti di dimensioni di morso |
| Farina per tutti gli usi | 1 tazza |
| Polvere di aglio | 1 cucchiaino |
| Cipolla in polvere | 1 cucchiaino |
| Paprika | 1 cucchiaino |
| Sale | 1⁄2 cucchiaino |
| Pepe nero | 1⁄2 cucchiaino |
| Latte (o alternativa a base vegetale) | 1 tazza |
| Panko pangrattato | 2 tazze |
| Parmigiano grattugiato (opzionale) | 1⁄2 tazza |
| Spray all’olio d’oliva | Come necessario |
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