Scopri la ricetta della parmigiana di melanzane perfetta secondo Antonino Cannavacciuolo: ingredienti, preparazione passo passo e il trucco dello chef per un risultato irresistibile.

🛒 Ingredienti:

  • 2 melanzane medie
  • 500 g di passata di pomodoro fresca
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Basilico fresco (foglie e gambi)
  • 1/2 cipolla bianca piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 g di farina 00
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 1/2 litro di olio di semi di arachide
  • Sale e pepe q.b.

👨‍🍳 Preparazione:

 

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