Introduzione alla torta meringata al limone
La torta meringata al limone è un dessert senza tempo che unisce la freschezza acidula della crema pasticcera al limone alla delicata dolcezza della soffice meringa.
Questo dessert è perfetto per chi ama un equilibrio armonioso di sapori e consistenze, poiché unisce una crosta burrosa, un ripieno cremoso e una copertura leggera e ariosa.
Questa torta è sempre un successo, sia che venga servita come piatto forte durante le feste o come semplice dolcetto del fine settimana.
La storia della torta meringata al limone risale al XIX secolo, quando i fornai iniziarono a combinare gli agrumi con gli albumi d’uovo per creare questo amato dessert.
Ingredienti
/1 crosta di torta precotta da 9 pollici
/1 1/4 tazze di zucchero semolato
/1/4 di tazza di amido di mais
/1/4 cucchiaino di sale
/1 1/2 tazze d’acqua
/3 tuorli d’uovo grandi
/1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
/1 cucchiaio di scorza di limone
/2 cucchiai di burro non salato
/4 albumi grandi
/1/4 cucchiaino di cremor tartaro
/1/2 tazza di zucchero semolato (per la meringa)
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