Preparazione dell’impasto:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti, fino a ottenere una spuma.
In una ciotola capiente, unire la farina, il sale, lo zucchero, le uova e il burro. Aggiungere il composto di lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Preparazione del ripieno:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a dadini fini.
Cuocere le mele in un pentolino con lo zucchero e la cannella fino a quando non saranno morbide, ma non spappolate. Mettere da parte a raffreddare.
Formatura e cottura:
Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta, ricavare dei cerchi di 8 cm di diametro.
Spalmare un cucchiaino di ripieno su metà dei cerchi. Coprire con le ciambelle rimanenti e sigillare bene i bordi.
Lasciare lievitare per altri 15 minuti. Friggete le ciambelle in olio preriscaldato a 170 °C (350 °F) fino a doratura su entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente.
Consigli per servire e conservare 🍽️
Preparazione: Spolverate le ciambelle di mele con zucchero a velo prima di servirle. Per un tocco dolce, servitele con panna montata o crema alla vaniglia. 😍
Conservazione: Sono più buone fresche, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Riscaldatele in forno per ammorbidirle.
Varianti 🌟
Alternative di frutta: Potete sostituire le mele con pere o prugne per un sapore diverso.
Cottura: Per una versione più leggera, cuocete le ciambelle di mele in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 15-20 minuti. Domande frequenti 🤔
1. Posso usare altre varietà di mele?
Sì, le mele Granny Smith o altre varietà aspre ne esalteranno perfettamente il sapore.
2. Si possono congelare?
È possibile congelare gli Apfelkrapfen cotti, ma è meglio consumarli freschi per mantenerli morbidi.
3. Posso aggiungere altre spezie al ripieno?
Certo! Zenzero o noce moscata sono ottimi per aggiungere sapore.
Buon appetito e buon divertimento in cucina con questa dolce ricetta tradizionale tedesca! 🥮💛
