Procedure:
Grigliare o rosolare il salmone in padella fino a completa cottura, circa 4-6 minuti per lato. In una ciotola, disporre a strati quinoa, spinaci, cetriolo e cavolo. Aggiungere l’avocado a fette e adagiarvi sopra il salmone cotto. Condire con il condimento a base di olio d’oliva e limone e servire caldo o freddo.
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2. Frullato verde all’avocado
Questo frullato è ottimo per la pelle e aiuta la disintossicazione e la digestione.
Ingredienti:
½ avocado maturo
1 tazza di spinaci
½ cetriolo
½ banana congelata o ½ tazza di mango congelato
1 tazza di acqua di cocco o latte di mandorla non zuccherato
1 cucchiaio di semi di chia
Succo di ½ limone (facoltativo).
Istruzioni:
Frulla semplicemente tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea e gusta il tuo bicchiere di salute.
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3. Tacos di patate dolci e fagioli neri con crema di avocado
Questa ricetta aiuta a mantenere l’equilibrio dei livelli di zucchero nel sangue e a favorire la salute intestinale.
Ingredienti:
Per il ripieno:
1 patata dolce media, sbucciata e tagliata a cubetti
1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati
Olio d’oliva, cumino, peperoncino in polvere, sale
Per la crema di avocado:
1 avocado maturo
Succo di 1 lime
2 cucchiai di yogurt greco bianco (o un’alternativa senza lattosio)
1 spicchio d’aglio
Sale a piacere.
Tortillas di mais o integrali
Cavolo rosso tritato per guarnire
Istruzioni:
Condire i cubetti di patate dolci con olio d’oliva, cumino, peperoncino in polvere e sale, quindi arrostirli a 200 °C per circa 25 minuti, o finché non saranno teneri. Nel frattempo, frullare avocado, succo di lime, yogurt, aglio e sale fino a ottenere una salsa cremosa all’avocado.
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Scaldare le tortillas e farcirle con le patate dolci arrostite, i fagioli neri e il cavolo rosso, quindi guarnire con la crema di avocado prima di servire.
