Barrette salutari di carote, avena e noci con crema di yogurt e ricotta

Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a doratura e consistenza soda al tatto.
Preparare la crema di ricotta e yogurt:
in una ciotola, mescolare la ricotta, lo yogurt e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Assemblare e raffreddare:
una volta raffreddato lo strato cotto, tagliarlo a barrette.
Spalmare ogni barretta con uno strato sottile di crema di ricotta e yogurt. Impilare o servire in un unico strato, se desiderato.
Mettere in frigorifero per 30 minuti per far raffreddare e rassodare.
Servire:
gustare queste barrette cremose e salutari come spuntino o dessert!