Separa il tuorlo dall’albume.
- In una ciotola, monta l’albume a neve ferma.
- In un’altra, sbatti il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Unisci lo yogurt al tuorlo.
Aggiungi anche vaniglia o scorza di limone se ti piace.
Incorpora delicatamente l’albume montato.
Mescola dal basso verso l’alto per non smontare il composto: otterrai una mousse soffice e leggera.
Componi il dessert.
Versa la crema in coppette, alternando con strati di biscotti sbriciolati o cereali per aggiungere croccantezza.
Decora e gusta.
Aggiungi frutta fresca, cioccolato, granella di nocciole o quello che preferisci. Puoi mangiarlo subito o lasciarlo 10-15 minuti in frigo.