Servire immediatamente con salsa marinara.
Passaggio 5: Opzione cottura al forno o friggitrice ad aria
Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre i bastoncini su una teglia rivestita di carta da forno, ungere con olio da cucina e cuocere per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura.
Friggitrice ad aria: Preriscaldare a 200 °C. Ungere i bastoncini con olio, cuocere per 6-7 minuti, girandoli a metà cottura.
Consigli professionali per una buona riuscita
Congelare due volte: prima dopo averli tagliati, poi dopo averli impanati. Questo garantisce una forma perfetta e previene la fuoriuscita di liquido.
Usare Panko + Pangrattato: il Panko conferisce maggiore croccantezza, mentre il pangrattato italiano conferisce sapore.
Mantenere l’olio a 175 °C: se troppo caldo, bruceranno prima che il formaggio si sciolga. Se troppo freddo, assorbiranno l’olio.
Non riempire troppo la padella: friggere a più riprese per mantenere la temperatura.
Servire caldi: i bastoncini di mozzarella sono più buoni appena tolti dalla friggitrice.
Varianti
Sticchetti di mozzarella piccanti: aggiungere pepe di Cayenna o fiocchi di peperoncino al composto di pangrattato.
Sostituzione del formaggio: provare pepper jack, cheddar o un mix di formaggi.
Sticchetti di mozzarella ripieni: avvolgere i bastoncini di formaggio con salame piccante o prosciutto prima di impanarli.
Erbe aromatiche: aggiungere prezzemolo fresco o timo al composto di pangrattato.
Senza glutine: utilizzare farina e pangrattato senza glutine.
Suggerimenti per servire
Con la classica salsa marinara per intingere.
Con salsa buffalo e salsa ranch per un tocco piccante.
Su un vassoio da festa con mini hamburger, alette di pollo e nachos.
In un toast al formaggio (un’esplosione di formaggio!).
Come contorno per hamburger o pizza.
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