👩🍳Istruzioni
Fase 1: Preriscaldare e preparare
Preriscaldate il forno a 175 °C . Rivestite una teglia con carta da forno per evitare che il composto si attacchi e favorire una cottura uniforme.
Fase 2: Montare il burro e lo zucchero
In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media. Sbattete per 2-3 minuti , fino a ottenere un composto leggero, spumoso e di colore giallo paglierino.
Fase 3: Aggiungere la scorza e gli estratti
Aggiungete la scorza di limone , l’estratto di limone e l’estratto di vaniglia . Questo passaggio infonde all’impasto note aromatiche agrumate e floreali, conferendo a ogni biscotto una base deliziosamente profumata.
Fase 4: mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola a parte, mescolate insieme la farina , l’amido di mais e il sale .
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Evitate di mescolare troppo: mescolate solo fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 5: Formare i biscotti
Prelevate piccole porzioni di impasto, grandi quanto un cucchiaino , e formate delle palline. Disponetele sulla teglia preparata, a circa 5 cm di distanza l’una dall’altra .
Appiattite delicatamente ogni pallina con le dita o con il dorso di una forchetta per una cottura uniforme.
Fase 6: Cuocere
Cuocere in forno per 10-12 minuti , o finché i bordi non iniziano a diventare dorati. Il centro deve rimanere pallido e morbido: la consistenza ideale è quella che si scioglie in bocca!
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Fase 7: Preparare la glassa al limone
In una piccola ciotola, sbatti insieme:
½ tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone fresco
½ cucchiaino di scorza di limone
Sbattere fino a ottenere un composto liscio e leggermente denso, perfetto per essere versato a filo.
Fase 8: glassare i biscotti
Una volta che i biscotti saranno completamente raffreddati , versate la glassa su ciascuno di essi. Lasciateli riposare per 15-20 minuti per farla rapprendere.
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