Passaggio 2: Sbatti gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescola insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Questo semplice passaggio assicura che tutti gli ingredienti lievitanti siano distribuiti uniformemente, in modo che ogni biscotto al limone e zucchero lieviti al punto giusto.
Passaggio 3: Monta il burro e lo zucchero
In una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Questo aiuta ad aerare il burro, dandoti biscotti meravigliosamente morbidi e ariosi, non densi o pesanti.
Passaggio 4: Aggiungi gli ingredienti umidi e la scorza di limone
Successivamente, sbatti l’uovo, l’estratto di vaniglia, il succo di limone fresco e la scorza di limone. La combinazione di succo fresco e scorza di limone infonde all’impasto un sapore agrumato: è qui che i biscotti al limone e zucchero iniziano davvero a brillare.
Fase 5: Mescolare e formare l’impasto
Aggiungere gradualmente il composto di ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a formare un impasto morbido. Fare attenzione a non mescolare troppo: fermarsi non appena tutti gli ingredienti saranno amalgamati e l’impasto sarà morbido e perfetto.
Fase 6: Modellare e rotolare nello zucchero
Prelevare porzioni di impasto grandi quanto un cucchiaio e rotolarle delicatamente fino a formare delle palline. Quindi, rotolare ogni pallina in altro zucchero semolato per quella caratteristica brillantezza e un po’ di croccantezza in più all’esterno.
Fase 7: Cuocere e raffreddare
Disporre le palline di impasto sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm l’una dall’altra. Cuocere per 9-11 minuti, o fino a quando i bordi non iniziano a diventare leggermente dorati. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento. Questa pazienza sarà ripagata, poiché i biscotti finiranno di rapprendersi senza seccarsi.
Come servire i biscotti al limone e zucchero
Ricetta dei biscotti al limone e zucchero – Immagine della ricetta
Guarnizioni
Per un tocco finale delizioso, provate una leggera spolverata di zucchero a velo o un delicato ricciolo di scorza di limone su ogni biscotto al limone e zucchero. Potete anche guarnire i biscotti raffreddati con una glassa al limone per un tocco di agrumi in più.
Contorni
I biscotti al limone e zucchero sono assolutamente deliziosi accompagnati da una tazza di tè Earl Grey, un latte macchiato schiumoso o un bicchiere di latte freddo. Si abbinano perfettamente anche a una ciotola di frutti di bosco freschi o a una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert solare.
Modi creativi per presentare
Pensate fuori dagli schemi e trasformate questi biscotti in sandwich di gelato usando il gelato al limone o ai frutti di bosco, oppure serviteli impilati su un’alzata vintage per un tè pomeridiano. Infilate qualche biscotto in una scatola di latta decorativa come regalo commestibile: i biscotti al limone e zucchero sono sempre un piacere per tutti.
Preparazione in anticipo e conservazione
Conservazione degli avanzi
Una volta completamente raffreddati, conservate i biscotti al limone e zucchero in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Rimarranno morbidi e freschi fino a 4 giorni, mantenendo il loro profumo di limone e i bordi croccanti e vivaci.
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