Procedimento:
In un pentolino mescola a freddo il cacao, lo zucchero e l’amido di mais.

Aggiungi poco alla volta il latte, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Accendi il fuoco a fiamma media e continua a mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi.

Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e cuoci per altri 1-2 minuti, sempre mescolando.

(Facoltativo) Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola finché è completamente sciolto.

Versa il budino in coppette o stampini leggermente inumiditi.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 2 ore.