Lasciate raffreddare leggermente il caramello, in modo che non sia bollente, quindi usate un cucchiaio o un piccolo dosatore per caramelle per far cadere un cucchiaino di caramello su ogni grappolo di noci pecan.
Sono caramelle rustiche, quindi non preoccupatevi di mantenere le tartarughe rotonde o che alcune noci pecan fuoriescano.
Fate sciogliere le gocce di cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
Distribuite il cioccolato fuso sullo strato di caramello, lasciandone colare un po’ lungo i lati e smuovendolo in modo che ricopra completamente la superficie del caramello.
Mettete la teglia di caramelle in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che il cioccolato e il caramello si solidifichino completamente.
Per un gusto e una consistenza ottimali, servite le tartarughe a temperatura ambiente. Le eccedenze possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero o a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
