* In un pentolino, scalda la panna fresca fino a quando non inizia a bollire leggermente sui bordi.
* Versa la panna calda sul cioccolato fondente tritato in una ciotola. Lascia riposare per un minuto.
* Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Se desideri, aggiungi il burro e mescola fino a che non si scioglie completamente.
* Lascia intiepidire la ganache per qualche minuto, deve essere fluida ma non troppo calda.
6. Rifinire e Servire:
* Versa la glassa al cioccolato sopra lo strato di caramello e arachidi, distribuendola uniformemente.
* Se vuoi un effetto più “colato” sui bordi come nella foto, versala più abbondantemente al centro.
* Rimetti il cheesecake in frigorifero per almeno 30 minuti, o finché la glassa non si sarà leggermente solidificata.
* Rimuovi delicatamente il cheesecake dallo stampo a cerniera.
* Servi freddo.
Buon appetito!
