Cheesecake al mascarpone

2. Preparare la base (facoltativo):

Mescolare in una ciotola le briciole di cracker Graham, il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

Premere bene il composto sul fondo della teglia preparata.

Cuocere in forno per 8-10 minuti, quindi lasciare raffreddare.

3. Preparare il ripieno:

In una grande ciotola, sbattete il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungere lo yogurt bianco, le uova, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciate la farina e mescolate delicatamente fino a incorporarla completamente. Evitate di mescolare troppo per evitare la formazione di crepe.

4. Assemblaggio della cheesecake:

Versare il ripieno sulla base raffreddata (se utilizzata). Livellare la superficie con una spatola.

5. Cuocere al forno:

Posizionare lo stampo a cerniera in una teglia più grande. Aggiungere acqua calda per creare un bagnomaria, assicurandosi che l’acqua raggiunga metà dello stampo a cerniera.

Cuocere in forno per 50-60 minuti, o finché i bordi non saranno cotti e il centro leggermente tremolante.

6. Raffreddare e rilassare:

Togliere la cheesecake dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente nel bagnomaria.

Per risultati ottimali, lasciare raffreddare per almeno 2 ore o per tutta la notte.

7. Servire:

Togliete con cautela la cheesecake dallo stampo. Tagliatela a fette e servitela così com’è o con i vostri ingredienti preferiti.

Suggerimenti per servire

Per un tocco fruttato, guarnire con frutti di bosco freschi o una composta di frutti di bosco.

Per un sapore più ricco, guarnire con salsa al caramello o al cioccolato.

Guarnire con panna montata e scorza di limone per un tocco classico.

Abbinatelo a una tazza di caffè o di espresso per un dessert delizioso.

Consigli di cucina

Per un ripieno più liscio, utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.

Evitare di mescolare eccessivamente per evitare la formazione di bolle d’aria e crepe.

Cuocere a bagnomaria per una cottura uniforme e una consistenza cremosa.

Dopo la cottura, passare un coltello lungo i bordi della teglia per evitare che si crepino.

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