🥄 250 g di mascarpone
🥄 250 g di formaggio spalmabile (Philadelphia o simili)
🥛 200 ml di panna fresca da montare (non zuccherata)
💚 100 g di crema di pistacchio di buona qualità
Per decorare (facoltativo ma consigliato):
Granella di pistacchio
Crema di pistacchio extra
Panna montata o cioccolato bianco grattugiato
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🔹 1. Prepara la base
Inizia frullando i biscotti secchi fino a ridurli in polvere. Versa il burro fuso e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme e sabbioso. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 20-22 cm) con carta forno. Versa il composto e schiaccialo bene con il dorso di un cucchiaio o un bicchiere, creando una base compatta. Metti in frigo per almeno 30 minuti.
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🔹 2. Prepara la crema al pistacchio
In una ciotola capiente, mescola il mascarpone con il formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi la crema di pistacchio e amalgama bene.
In un’altra ciotola monta la panna fresca ben fredda (non zuccherata). Una volta montata, incorporala delicatamente al composto di formaggi e pistacchio con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarla.
🔸 Consiglio: Se vuoi una crema ancora più stabile, puoi aggiungere 5 g di gelatina in fogli ammollata e sciolta in un cucchiaio di panna calda.
🔹 3. Assembla la cheesecake⏬⏬⏬
