6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale
2 cucchiaini di acido citrico
Mescolare e portare il composto a ebollizione. Questo composto diventerà il liquido di conservazione.
Fase 6: Versamento e sigillatura finale
Una volta cotta la vinaigrette, versarla nei barattoli e riempirli completamente. Chiudere immediatamente i barattoli con nuovi coperchi sterilizzati.
Fase 7: Raffreddamento e conservazione
Lasciare raffreddare gradualmente i barattoli fino a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, conservarli in un luogo fresco e buio, come una dispensa o una cantina. Se ben chiusi, i barattoli possono essere conservati per diversi mesi, permettendovi di gustare l’anguria tutto l’anno.
2. Succo di anguria in scatola fatto in casa
Questo secondo metodo trasforma l’anguria fresca in un succo dolce e aspro, perfetto da bere liscio o in frullati e cocktail tutto l’anno.
Ingredienti:
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Fase 5: Sterilizzare le bottiglie e i coperchi
Mentre il succo bolle, preparate i contenitori per la conservazione.
Sterilizzate le bottiglie riscaldandole in forno a 100 °C per 30 minuti.
Fate bollire i coperchi in acqua per 15 minuti per assicurarvi che siano puliti.
Fase 6: Imbottigliamento del succo
Una volta pronto il succo, versatelo caldo nelle bottiglie sterilizzate. Sigillatele immediatamente con i coperchi sterilizzati per creare il vuoto.
Fase 7: Raffreddamento e conservazione
Lasciate raffreddare lentamente le bottiglie a temperatura ambiente. Una volta raffreddate, conservatele in un luogo fresco e buio. Il succo si conserva per diversi mesi ed è un drink ideale in qualsiasi stagione.
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Polpa rossa di un’anguria grande
Succo di due limoni
Bottiglie e coperchi sterilizzati (preferibilmente di vetro)
Istruzioni:
Fase 1: Preparazione della frutta
Dopo aver lavato l’anguria, tagliatela a metà e rimuovete la polpa rossa. La buccia non è necessaria per questa ricetta. Tagliate la polpa a cubetti.
Fase 2: Frullate e filtrate
Mettete i cubetti di anguria in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta frullato il succo, filtratelo con un colino a maglie fini in una pentola profonda per rimuovere i semi e la polpa in eccesso. Questo passaggio è importante per ottenere un succo pulito e omogeneo.
Fase 3: Aggiungere il succo di limone
Spremete il succo di due limoni freschi e aggiungetelo al succo di anguria filtrato. Questo gli conferirà un sapore intenso e agrumato e lo renderà più facile da conservare.
Fase 4: Riscaldare e schiumare
Mettere la pentola sul fuoco e portare il succo a leggera ebollizione. Durante l’ebollizione, si formerà della schiuma; schiumarla delicatamente con un cucchiaio. Continuare finché il succo non sarà limpido e senza schiuma.
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