Prendi una ciotola e un passaverdure. Dopo aver lavato le fragole e rimosso il picciolo passa le fragole per ottenere il succo. Questo passaggio puoi farlo anche con un frullatore.
Se preferisci, puoi filtrare il succo di fragola per eliminare eventuali semini.
Adesso aggiungi il succo di un limone al passato di fragole e mescola il tutto.
In un pentolino metti lo zucchero, il latte e l’albume. Porta sul fuoco e fai sciogliere lo zucchero. Lascia raffreddare.
Versa la panna in una ciotola e montala a neve con una frusta.
Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene. Poi, versa in un contenitore largo e riponi in freezer per 4 ore.
Taglia il gelato a pezzi e frullalo per creare una consistenza cremosa.
Il gelato è pronto da servire.

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