Istruzioni:
Fase 1: Preparazione dei limoni
Lavare i limoni: sciacquare accuratamente i limoni sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco o pesticidi.
Scorzare i limoni: utilizzando un pelapatate o una grattugia per verdure, rimuovere la scorza gialla dai limoni. Fare attenzione a evitare la parte bianca, poiché può essere amara. È possibile grattugiare quanti limoni si desidera, in base alla quantità di polvere che si desidera ottenere. Fase 2: Disidratare la scorza di limone
Utilizzando un essiccatore:
Distribuire uniformemente la scorza di limone sui vassoi dell’essiccatore.
Impostare l’essiccatore a 35-46 °C e far essiccare la scorza per circa 4-8 ore, o finché non sarà completamente secca e friabile.
Utilizzando un forno:
Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa, in genere intorno ai 65 °C.
Rivestire una teglia con carta da forno e distribuire la scorza di limone in un unico strato.
Inserire la teglia nel forno e lasciare lo sportello leggermente socchiuso per far fuoriuscire l’umidità. Controllare la scorza ogni 30 minuti finché non sarà completamente secca e croccante. Questo di solito richiede circa 1-2 ore.
Fase 3: Macinare la scorza essiccata
Una volta che la scorza di limone è completamente secca, lasciarla raffreddare. Utilizzando un macinacaffè o un macinaspezie, frulla la scorza di limone essiccata fino a ottenere una polvere fine. Assicurati di macinare piccole quantità alla volta per una consistenza più uniforme.
Fase 4: Conservazione della polvere di limone
Trasferisci la polvere di limone in un contenitore ermetico. Conservala in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Se conservata correttamente, la polvere di limone può durare per diversi mesi.
Consigli per l’utilizzo della polvere di limone:
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