Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola, sciogliete il lievito biologico nel latte tiepido.
Aggiungete le uova e il burro al composto di latte e lievito e mescolate bene.
Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.
Preparazione del ripieno:
In un pentolino, unite il latte, i tuorli, lo zucchero, l’amido di mais e l’estratto di vaniglia.
Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa.
Togliete la crema dal fuoco, versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.
Assemblaggio e cottura: Dopo il riposo dell’impasto, dividetelo in porzioni e formate delle palline. Aprite ogni pallina con le mani, mettete al centro un cucchiaio di ripieno freddo e sigillate bene, dandogli la forma desiderata.
Scaldare l’olio in una pentola capiente o in una padella.
Friggere le ciambelle nell’olio caldo fino a doratura uniforme, girandole di tanto in tanto.
Togliere le ciambelle fritte con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
Per finire:
Una volta fritte tutte le ciambelle, cospargerle generosamente di zucchero a velo.
Servire i sonhos freschi fatti in casa e gustare questo delizioso dessert brasiliano!
