👨🍳 Procedimento:
Lava e taglia le verdure:
Taglia le zucchine e le melanzane a rondelle o a mezze lune, spesse circa 1 cm.
Se vuoi, puoi lasciare le melanzane sotto sale per 30 min per togliere un po’ d’amaro, ma non è indispensabile se sono fresche.
Prepara il condimento:
In una ciotola, mescola: olio, aglio, pangrattato, parmigiano, erbe, sale e pepe.
Condisci bene:
Versa le verdure in una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungi il condimento e mescola bene con le mani per distribuire tutto uniformemente.
Inforna:
Cuoci in forno statico a 200°C (oppure ventilato a 180°C) per circa 30–35 minuti.
A metà cottura, gira le verdure per dorarle su entrambi i lati.
Servi:
Appena dorate e croccanti ai bordi, servile calde o tiepide. Ottime anche fredde!
👉 Variante extra sfiziosa:
A fine cottura, aggiungi una spolverata di scamorza affumicata o mozzarella a cubetti e ripassa in forno per altri 5 minuti. Diventano un contorno-che-assomiglia-a-un-secondo 😄
