Conservate questa ricetta con cura, perché è un vero tesoro. L’ho inviata a tutti coloro che mi hanno accolto.

Cuocere il petto di pollo in acqua con sale e spezie a piacere (può essere cotto a vapore o bollito).
Lessare o lessare le carote finché non saranno ben cotte.
In un potente robot da cucina o frullatore, mettere il pollo sfilacciato, le carote tritate, il formaggio cremoso, la maionese, l’aria (se utilizzata) e un getto di fumo o succo di limone.
Cercare di ottenere una crema liscia e uniforme.
Regolare di sale e pepe a piacere.
L’ho servito freddo con pane tostato, grissini, pane pita o cracker.