Stendere i croissant e tagliare ogni triangolo a metà nel senso della lunghezza.
Cuocere la salsiccia macinata fino a completa doratura.
Aggiungere la salsiccia macinata raffreddata in una ciotola con il formaggio cremoso e il formaggio grattugiato a scelta, oltre a pepe a piacere. Mescolare per amalgamare bene.
Aggiungere una piccola pallina di composto di salsiccia sulla parte superiore di ogni croissant, dove è più spesso.
Partendo dall’estremità più larga, arrotolare l’impasto del croissant sul ripieno di salsiccia, formando un mini croissant ripieno.
Cuocere in forno per 15 minuti fino a doratura e cottura omogenea.