Continua nella pagina successiva: Questo fenomeno è più pronunciato con le uova più vecchie, sebbene le uova fresche non ne siano completamente immuni. Per prevenire questa alterazione del colore, è sufficiente seguire alcuni semplici passaggi. Iniziate portando le uova a ebollizione, spegnete il fuoco e lasciatele nell’acqua calda per circa 9-12 minuti, a seconda delle dimensioni.
Quindi raffreddatele immediatamente in acqua fredda o ghiacciata; questo interrompe immediatamente il processo di cottura e limita le reazioni chimiche. Il risultato? Un tuorlo perfettamente giallo, tenero e saporito, senza bordi indesiderati.
Anche la freschezza dell’uovo gioca un ruolo cruciale. Più l’uovo è vecchio, più è probabile che formi un anello verdastro. Un semplice trucco per verificarne la freschezza è immergere l’uovo in un bicchiere d’acqua: se rimane sul fondo, è fresco. Se galleggia, è meglio utilizzarlo per altre preparazioni o scartarlo.
Sebbene l’anello verde sia innocuo, spesso dà un’impressione disgustosa. Soprattutto quando le uova sode vengono utilizzate in insalate o piatti in cui la presentazione è fondamentale, è importante renderle visivamente accattivanti. Un uovo ben cotto è sodo, dal colore uniforme e riflette la freschezza.⏬⏬⏬
