Preparazione
1. Preparare il ripieno di carne:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Aggiungere la carne macinata e soffriggere fino a quando non si sarà sbriciolata.
Aggiungere la passata di pomodoro, la carota grattugiata, i piselli, il timo, il rosmarino, il sugo di salsiccia, sale e pepe alla carne macinata. Cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il brodo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato.
2. Preparare il purè di patate:
Sbucciare le patate e cuocerle in una pentola capiente con abbondante acqua salata fino a quando non saranno tenere (circa 15-20 minuti).
Scolare le patate e schiacciarle.
Aggiungere il burro, la panna e il formaggio grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Condire con sale e pepe.
3. Assemblare la pirofila:
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore).
Versare il ripieno di carne nella pirofila e distribuirlo uniformemente.
Distribuire il purè di patate sul ripieno di carne, distribuendolo uniformemente con un cucchiaio o una spatola.
Facoltativo: cospargere con altro formaggio grattugiato per ottenere una bella crosticina dorata.
4. Cuocere in forno:
Mettere la pirofila in forno e cuocere per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e leggermente croccante.
