Crescia di Pasqua

Preparazione:
Attiva il lievito: Scioglilo nel latte tiepido con un cucchiaino di miele/zucchero. Lascia riposare 10 minuti.

Impasto base: In una ciotola capiente (o planetaria), unisci la farina, il lievito attivato, le uova e il burro morbido. Inizia a impastare.

Aggiungi i formaggi: Inserisci pecorino grattugiato, parmigiano e i cubetti se li usi. Unisci anche il sale e una macinata di pepe.

Impasta a lungo: Fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Ci vorranno 10-15 minuti con la planetaria o 20 a mano.

Prima lievitazione: Copri e lascia lievitare 2 ore in un luogo caldo, finché raddoppia.

Seconda lievitazione in stampo: Versa l’impasto in uno stampo da panettone o alto (imburrato e infarinato). Lievita altre 2 ore o finché raggiunge quasi il bordo.

Cottura: Inforna a 170°C per circa 45-50 minuti, modalità statica. Controlla la cottura con uno stecchino.

Fai raffreddare su una gratella.