Procedimento:
1- Lava le melanzane, spuntale e tagliale prima a fette rettangolari e poi in bastoncini
2- In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato
3- Passa gli sticks di melanzana nella farina e adagiali su un vassoio
4- Sbatti le uova con un pizzico di sale
5- Passa gli sticks prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene
6- Friggi in una padella con olio ben caldo fino a doratura, poi scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso

Croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti per un aperitivo sfizioso!