Preparazione:
Prepara le patate
Lessale con la buccia, poi sbucciale e schiacciale bene con uno schiacciapatate o una forchetta.
Prepara la salsiccia
Se preferisci usarla come ripieno, sbriciola la salsiccia e falla rosolare in padella finché è ben cotta, poi lasciala raffreddare.
Oppure taglia la salsiccia a pezzetti piccoli e mescolala direttamente nell’impasto.
Mescola l’impasto
In una ciotola, unisci le patate schiacciate, la fecola, la salsiccia (intera o a pezzetti), l’uovo, sale, pepe e le erbe aromatiche. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto.
Forma le crocchette
Prendi una porzione di impasto e forma delle palline o cilindri. Se usi la salsiccia intera per il ripieno, crea una pallina di patate, schiacciala un po’, metti un pezzetto di salsiccia al centro e richiudi.
Impanatura
Passa le crocchette nel pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
Cottura
Frittura: Friggi in abbondante olio caldo finché sono dorate e croccanti.
Forno: Disponi su una teglia con carta forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
