Croissant alla ricotta: li adoro, morbidi, soffici, li rifaccio e li rifaccio sempre con ripieni diversi 🥐

✅Preparazione:
In una ciotola, unire la ricotta e il burro ammorbidito. La ricotta semolata deve essere prima passata al setaccio.
Sbattere con una frusta fino a quando gli ingredienti sono amalgamati, quindi aggiungere lo zucchero. Sbattere.
Aggiungere all’impasto un pizzico di vanillina e il sale. Setacciare la farina a porzioni attraverso un setaccio.
Imparare l’impasto, facendo attenzione a non farlo attaccare alle mani.
Mettere l’impasto finito in un sacchetto e riporre in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo specificato, dividere l’impasto di ricotta in 4 parti uguali. Cospargere il piano di lavoro con la farina e stendere ogni parte in un cerchio di 2-3 ml di spessore. Rifilare con un piatto.
Quindi tagliare il cerchio di pasta in 8 triangoli uguali.
Disporre il ripieno sul bordo largo della pasta. Nel mio caso, si tratta di fette d’arancia sbucciate. Il ripieno può essere qualsiasi cosa.
Arrotolare i croissant con il ripieno, partendo dal bordo largo.
Disporre i croissant formati su una teglia. Ungere la superficie con l’uovo sbattuto.
Cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti.
È possibile spolverare i prodotti da forno finiti con zucchero a velo.