Come preparare i cupcake Red Velvet alla cheesecake alle fragole
Preriscaldare il forno: Iniziare preriscaldando il forno a 175 °C. Rivestire uno stampo per muffin con i pirottini per facilitare il servizio e la pulizia. Preparare il ripieno della cheesecake: in una ciotola, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Quindi, aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mettere da parte questo delizioso ripieno per dopo.
Preparare l’impasto dei cupcake: in una ciotola, mescolare la farina 00, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola, sbattere insieme l’olio vegetale e lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo, il latticello, la vaniglia, l’aceto bianco e il colorante alimentare rosso. Infine, mescolare delicatamente gli ingredienti liquidi e secchi fino a ottenere un composto omogeneo.
Comporre i cupcake: versare l’impasto red velvet negli stampini per muffin foderati, riempiendoli per circa ¾. Quindi, aggiungere una generosa cucchiaiata di ripieno per cheesecake sopra l’impasto.
Cuocere: mettere i cupcake nel forno preriscaldato e cuocere per 18-22 minuti. Sono pronti quando la superficie si solleva leggermente e uno stuzzicadenti inserito ne esce pulito. Lasciarli raffreddare su una griglia prima di glassarli! Decorazione: una volta completamente raffreddati, glassate i cupcake con la glassa al formaggio cremoso, guarniteli con la glassa alle fragole e completate con fragole fresche tagliate a metà per una presentazione impeccabile.
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Facoltativo: per una deliziosa croccantezza, cospargete con
