In un pentolino, versate il latte e la panna.
Dividete a metà il baccello di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli al latte (oppure aggiungete l’estratto di vaniglia).
Scaldate a fuoco medio fino a leggero bollore, quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti.
Preparazione del composto di uova e amido di mais:
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto sbiancato.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene.
Preparazione della panna:
Versate gradualmente il latte caldo sul composto di uova, zucchero e amido di mais, mescolando continuamente.
Rimettete il tutto nel pentolino e fate addensare a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere una crema.
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