Preparazione
Iniziamo preparando l’impasto per i cannelloni. In una ciotola, uniamo acqua, sale, uovo e farina. Impastiamo fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciamo riposare l’impasto per 30 minuti o fino a raggiungere la consistenza perfetta.
Mentre l’impasto riposa, prepariamo il ripieno per i cannelloni. In una padella, scaldiamo un cucchiaio di olio vegetale e soffriggiamo la cipolla tritata, la carne macinata e le patate a cubetti. Aggiungiamo sale e spezie a piacere e cuociamo fino a quando la carne non sarà dorata e le patate tenere.
Dopo il riposo dell’impasto, stendiamolo sottilmente con un mattarello. Tagliamo la pasta in rettangoli della dimensione desiderata per i cannelloni.
Mettiamo un cucchiaio di ripieno al centro di ogni rettangolo e arrotolamolo con cura per formare i cannelloni.
In una pentola capiente, scaldiamo due cucchiai di olio vegetale e soffriggiamo la cipolla tritata, il peperone e i pomodori a cubetti in una padella. Aggiungiamo sale e spezie a piacere e cuociamo per qualche minuto, fino a quando le verdure non saranno tenere. Aggiungere 100 ml di acqua nella pentola e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per creare una salsa deliziosa e aromatica.
Disporre i cannelloni in una pirofila e versarvi sopra la salsa. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti, o finché i cannelloni non saranno cotti e dorati.
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