Preparazione passo passo:
Mettere la tapioca in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Quindi scolarla.
In una casseruola, portare a ebollizione 1 litro d’acqua. Quando bolle, aggiungere la tapioca e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Le perle diventeranno trasparenti in circa 10-15 minuti.
Scolare l’acqua in eccesso se è rimasto troppo liquido.
Aggiungere il latte intero, il latte condensato, il latte evaporato (facoltativo), un pizzico di sale e la vaniglia. Cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa e diventa cremoso (circa 10-15 minuti in più).
Servire caldo o freddo, a piacere. Si addenserà ancora di più raffreddandosi.
Consiglio:
È possibile aggiungere cannella, scorza d’arancia o chiodi di garofano per un tocco speciale.
Se lo si preferisce più dolce, aggiungere altro zucchero a piacere.
