Panna montata
Foglie di menta
Altra frutta fresca
Preparazione:
Preparare il caramello:
In un pentolino, unire lo zucchero e l’acqua e scaldare a fuoco medio.
Sciogliere lo zucchero e lasciarlo dorare, senza mescolare, solo roteando il pentolino per evitare che si bruci.
Versare il caramello negli stampini o in uno stampo grande e roteare per ricoprire la base.
Preparare il budino:
In una ciotolina, sciogliere l’amido di mais in una piccola quantità di latte freddo.
In un pentolino a parte, scaldare il latte rimanente con lo zucchero a fuoco medio.
Quando il latte è caldo, aggiungere il composto di amido di mais e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Aggiungere la frutta:
Lasciare raffreddare leggermente il budino.
Aggiungere la frutta tritata al budino e mescolare bene. Assemblare il dessert:
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