1️⃣ Ammolla la gelatina
Per prima cosa, versa la gelatina in polvere in una ciotolina insieme ai 60 ml di acqua fredda.
Lasciala riposare per 5–10 minuti, finché assorbe l’acqua e si gonfia. Questo passaggio è fondamentale per far sì che si sciolga in modo uniforme senza formare grumi.
💡 Se usi i fogli di gelatina: immergili in acqua fredda abbondante per circa 10 minuti, poi strizzali bene prima di usarli.
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2️⃣ Prepara la base cremosa
In un pentolino, versa il latte, la panna e lo zucchero.
Porta il tutto a fuoco medio, mescolando spesso per sciogliere completamente lo zucchero.
❗ Attenzione: il composto deve scaldarsi ma non deve mai arrivare a bollore. Questo è il segreto per ottenere un dessert dalla consistenza liscia e vellutata.
Quando il liquido è caldo e lo zucchero è ben sciolto, spegni il fuoco.
3️⃣ Sciogli la gelatina
A questo punto aggiungi la gelatina ammorbidita (o i fogli ben strizzati) nel pentolino caldo.
Mescola con cura finché la gelatina si scioglie completamente nel composto caldo: ci vorrà solo un minuto o due.
Aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco in più di profumo e gusto.
4️⃣ Versa negli stampini e raffredda
Versa il composto in bicchieri, coppette o stampini individuali (puoi usare anche quelli in silicone per un risultato perfetto al momento di sformare).
Lascia intiepidire a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
Copri ogni stampino con pellicola e trasferisci in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Il dessert deve essere ben sodo al tatto.
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🍓 Idee per servire⏬⏬⏬
