Iniziate preriscaldando il forno a 180°C (sia sopra che sotto). Quindi, preparate una teglia (preferibilmente rotonda o quadrata) imburrandola e infarinandola.
Mescolando gli ingredienti liquidi:
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete poi il burro fuso, la panna e l’estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungendo gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto liquido e mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungendo la frutta e il cioccolato:
Incorporate delicatamente la frutta (fresca o congelata; se usate quella congelata, non è necessario scongelarla prima di aggiungerla) e il cioccolato tritato, se scegliete questa opzione.
Cottura:
Versate l’impasto nella teglia preparata e livellate la superficie. Cuocete per 40-45 minuti, finché la torta non sarà lievitata e la superficie non sarà leggermente dorata. Controlla la cottura con uno stecchino: dovrebbe uscire pulito.
Raffreddamento e servizio:
Dopo la cottura, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente per qualche minuto. Quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Puoi spolverarla con zucchero a velo prima di servirla per una finitura elegante.
Consigli per il servizio e la conservazione:
Vedi di più nella pagina successiva
