🥗 Insalata di patate e verdure
📝 Ingredienti:
4 patate medie
1 carota
1/2 cetriolo o zucchina (cruda o sbollentata)
1/2 peperone (rosso o giallo), tagliato a dadini
Prezzemolo fresco tritato
Spezie:
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone
Sale e pepe a piacere.
1 cucchiaino di senape (facoltativo)
🔪 Preparazione:
Bollire le patate:
Sbucciatele, tagliatele a cubetti e cuocetele finché non saranno morbide ma sode (circa 10-12 minuti). Scolatele e lasciatele raffreddare.
Cuocere o tagliare le verdure:
La carota può essere grattugiata oppure sbollentata a fettine. È possibile utilizzare le verdure rimanenti crude o leggermente sbollentate per mantenerle croccanti.
Per assemblare:
Mescolate le patate e le verdure in una ciotola e conditele con olio, aceto, sale, pepe, prezzemolo ed eventualmente senape. Mescolare delicatamente.
