Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Olio extravergine di oliva
Altra provola e parmigiano per gratinare in superficie
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🍽 Preparazione
1. Prepara il ripieno
Lessa la patata in acqua bollente salata finché sarà morbida (circa 25–30 minuti). Sbucciala e schiacciala ancora calda con uno schiacciapatate. Lasciala intiepidire.
In una ciotola capiente unisci la patata schiacciata, la ricotta ben scolata, il prosciutto cotto a dadini piccoli, il parmigiano grattugiato, i cubetti di provola e l’uovo. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso ma compatto. Se risulta troppo morbido, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
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2. Pulisci i fiori di zucchina
Con delicatezza, elimina il pistillo interno dei fiori e le eventuali spine alla base. Sciacquali velocemente sotto l’acqua fredda e tamponali con carta assorbente facendo attenzione a non romperli.
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3. Farcisci i fiori
Con un cucchiaino (o una sac-à-poche), riempi delicatamente ogni fiore con il composto preparato. Chiudi le punte dei petali arrotolandoli leggermente su se stessi per sigillare il ripieno.
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4. Sistema in teglia
Adagia i fiori farciti in una teglia rivestita con carta forno. Condiscili con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolvera con scaglie di parmigiano e un po’ di provola grattugiata.
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5. Cottura
Inforna in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 20–25 minuti, fino a quando i fiori saranno dorati e leggermente croccanti in superficie.
Per un tocco in più, puoi accendere il grill per gli ultimi 2–3 minuti.
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✨ Consigli extra:⏬⏬⏬
