PREPARAZIONE:
Ricopri una teglia con carta assorbente e mettici sopra una griglia; lasciala lì. In una ciotola, mescola con una frusta.
la di frumento , , il sale e lo zucchero. Versate il latticello in un misurino e aggiungetelo.
che l’acqua e l’olio si mescolino bene. Aggiungere le uova e mescolare bene; quindi unire gli ingredienti secchi. Scaldare l’olio e il burro in una padella di ghisa.
Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Versare piccole quantità di pastella, circa 30 ml ciascuna, nella padella calda.
piccoli oggetti metallici rotondi.
Cuocere fino a doratura e croccantezza da un lato, quindi girare e cuocere l’altro lato fino a doratura e croccantezza. Togliere dal forno e lasciare asciugare su una griglia. Servire subito con
Gustate lo sciroppo sui pancake a colazione o come spuntino, oppure immergeteli nelle verdure per assorbirne il succo.
Verde!
Cambiamento: quando il mais è al suo meglio e di stagione, aggiungi circa 1 tazza di chicchi di mais rimossi dalla pannocchia. Ti servirà.
circa una grossa pannocchia di mais. Puoi anche trasformarla in una frittella di pane di mais. Aggiungi solo un po’ di latticello fino a ottenere una pastella densa.
Potrebbe non essere necessaria altra acqua. Versa il composto in una padella di ghisa da 20 cm ben calda e oliata, a fuoco medio.
Fuoco intenso. Abbassate la fiamma e cuocete finché il fondo non sarà dorato, ci vorranno circa 10-15 minuti. Passate una spatola di metallo sotto.
Cuocere fino a doratura anche dall’altro lato. È possibile cuocere anche in forno preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti.
È necessario svoltare.
Consiglio: se spruzzi un po’ di spray antiaderente nel misurino prima di mettere la pastella, questa uscirà facilmente. Se
Non ho uno strumento di misurazione da 1/8 di tazza.
Godere !
