Ingredienti:
2 cipolle,
2 o 3 barbabietole rosse,
aceto,
sale q.b.,
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Cuocere le barbabietole sbucciate in acqua con un pizzico di sale. Quindi tagliarle a dadini. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alle barbabietole. Condire con olio d’oliva e aceto, quindi aggiustare di sale. È possibile lasciare riposare questa deliziosa insalata per un’ora prima di consumarla.
Consumare regolarmente insalata di barbabietole migliorerà la vista e aiuterà a purificare fegato e colon.
Vale la pena notare, tuttavia, che lo scolorimento delle urine o delle feci si verifica diverse ore dopo aver mangiato barbabietole. Questo fenomeno è del tutto normale e non rappresenta un rischio per la salute, poiché i pigmenti contenuti nelle barbabietole vengono assorbiti dall’intestino anziché essere scomposti.
