1️⃣ Prepara la base

Srotola il primo foglio di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
Spalma uniformemente la senape su tutta la superficie, lasciando libero 1 cm di bordo.

2️⃣ Aggiungi il formaggio

Grattugia o taglia a fettine sottili la mozzarella a pasta dura e distribuiscila sulla senape.

3️⃣ Copri e sigilla

Adagia sopra il secondo foglio di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

4️⃣ Taglia e decora

Con un coltello affilato, taglia la sfoglia in strisce larghe 2 cm (puoi lasciarle dritte o torcerle leggermente).
Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e, se vuoi, cospargi con semi di sesamo o papavero.

5️⃣ Cuoci

Inforna a 200°C (statico) per 15–20 minuti, finché la superficie è gonfia e dorata.