Preriscalda il forno a 200 °C (statico) o 190 °C (ventilato).
Srotola un foglio di pasta sfoglia su carta da forno.
Spalma la senape in modo uniforme su tutta la superficie.
Grattugia o taglia a fettine sottili la mozzarella e distribuiscila sopra la senape.
Copri con il secondo foglio di pasta sfoglia e sigilla leggermente i bordi con le dita o una forchetta.
Taglia la sfoglia a strisce (larghe circa 2 cm) e attorcigliale su sé stesse per creare dei piccoli twist.
In alternativa, puoi tagliare a quadratini e fare delle mini sfogliatine.
Disponi tutto su una teglia rivestita di carta forno.
(Facoltativo) Spennella con uovo sbattuto e cospargi con semi a piacere.
Inforna per 15–20 minuti, finché la pasta è dorata e gonfia.

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