Sorprendentemente semplice: anche se può sembrare impressionante, questa è una ricetta semplice da preparare e cuocere. Non richiede tecniche complicate.
Ingredienti: Spezie calde e panna montata
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici per creare un sapore complesso e confortante.
Per la torta di carote:
2 tazze di farina 00
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna chiaro
1 ¼ di tazza di olio vegetale o olio di cocco fuso
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3 tazze di carote grattugiate finemente (circa 4-5 carote medie)
1 tazza di noci pecan o noci tritate (facoltativo)
½ tazza di ananas schiacciato, sgocciolato (facoltativo, per una maggiore umidità)
Per la glassa al formaggio cremoso:
225 g di formaggio cremoso intero, freddo
½ tazza (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo, setacciato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di panna da montare fredda
Guida agli ingredienti e alle sostituzioni
Ingredienti Perché è importante Sostituti
Olio vegetale Fornisce un’idratazione senza pari e una consistenza delicata che rimane umida per giorni. Olio di cocco fuso o olio d’oliva leggero.
Zucchero di canna Aggiunge umidità e un intenso sapore di caramello che si abbina alle spezie. Zucchero semolato integrale (ma perderà sapore).
Carota grattugiata finemente Una vera star! Fornisce dolcezza naturale, umidità e consistenza. Usa i fori piccoli di una grattugia a fori piccoli.
Ananas schiacciato Un ingrediente segreto per un’idratazione eccellente e una leggera acidità. Puoi ometterlo, ma è altamente raccomandato.
Panna montata fredda Montata e incorporata è il segreto per una glassa leggera, soffice e montata. Non sostituire con latte o panna. Crafting Perfection: la tua guida passo passo affidabile
Segui i passaggi seguenti per ottenere torte perfettamente rotonde, umide e tenere ogni volta.
