Sebbene le uova siano altamente nutrienti, non sono adatte al consumo illimitato, soprattutto per le persone con patologie pregresse. I seguenti gruppi devono monitorare attentamente il loro consumo di uova: Acquistare vitamine e integratori
* Persone con malattie cardiache, colesterolo alto, ipertensione o diabete:
Queste persone presentano un rischio cardiovascolare più elevato. Gli esperti della Cleveland Clinic (USA) raccomandano di limitare il consumo di uova a non più di un uovo a settimana per le persone con una storia di coagulazione del sangue o aterosclerosi.
* Persone con disturbi lipidici:
Limitare l’assunzione di un uovo al giorno e optare per metodi di cottura più sani come la cottura a vapore, la bollitura o le preparazioni a base di zuppe per ridurre l’esposizione al colesterolo.
* Persone con gravi patologie cardiovascolari:
Dovrebbero limitare l’assunzione di uova a 2-3 uova a settimana, distribuite su diversi giorni, ed evitare condimenti pesanti o fritture.
Consiglio dell’esperto: Sostituire il tuorlo con l’albume
Per ridurre al minimo i rischi, i nutrizionisti raccomandano di utilizzare solo l’albume, ricco di proteine di alta qualità (albumina) e con un contenuto di colesterolo estremamente basso. Per chi desidera un apporto proteico giornaliero senza grassi aggiunti, si possono prendere in considerazione alternative come petto di pollo senza pelle, soia, lenticchie o tofu.
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L’alimentazione non è tutto: anche lo stile di vita conta
