Ingredienti
4 tazze di frutti di bosco misti (come fragole, lamponi e mirtilli)
3 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone
1 confezione (50 g) di pectina di frutta
Preparazione
1. Inizia lavando e sbucciando i frutti di bosco. Se usi le fragole, tagliale in quarti.
2. Metti i frutti di bosco nella pentola a cottura lenta e schiacciali leggermente con uno schiacciapatate per far uscire il succo.
3. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone nella pentola a cottura lenta, mescolando per amalgamare.
4. Copri e cuoci alla massima potenza per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Dopo 2 ore, aggiungi la pectina di frutta e continua a cuocere alla massima potenza per altri 30 minuti.
6. Una volta che la marmellata si è addensata, versala nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 6 mm di spazio libero. 7. Chiudere i barattoli con i coperchi e immergerli in acqua bollente per 10 minuti per garantire una chiusura ermetica.
8. Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di riporli in un luogo fresco e buio.
Varianti e consigli
Sentitevi liberi di sperimentare diverse combinazioni di frutta, come pesche e more o albicocche e ciliegie. Per una versione speziata, aggiungete una stecca di cannella o qualche chiodo di garofano nella pentola a cottura lenta. Se preferite una marmellata più liscia, usate un frullatore a immersione per frullare il composto prima di aggiungere la pectina. Ricordate, il segreto per una buona marmellata è bilanciare la dolcezza con la naturale acidità della frutta, quindi regolate la quantità di zucchero a piacere.
